２月はもっとも消費が落ち込む時期ですが、バレンタインデーだけは社会現象となって賑わいます。
２月初めから15日くらいまで、チョコレートのサービスやバレンタインメニュー（単品、アルコール、コースなど）の展開で賑やかしましょう。例えばフリットの中身の一部をペアにする。くじ引きなどでゲーム性をもたせる。２人でシェアする料理やコースの設定など。カップルやグループ客にデジカメで撮影して後日メールでお届けするのもメールアドレス獲得に有効。今後の告知については一言アドレス記入時におことわりをしておきましょう。